العناصر الغذائية التي لا يمكن لجسم الإنسان تصنيعها

العناصر الغذائية التي لا يمكن لجسم الإنسان تصنيعها
ينتج جسمك العديد من العناصر الغذائية ، المعروفة باسم غير الأساسية ، التي يحتاجها لأداء وظائفه. ومع ذلك ، لا يمكن تصنيع بعض العناصر الغذائية بالسرعة الكافية - أو على الإطلاق - لتلبية الاحتياجات اليومية ؛ هذه تسمى العناصر الغذائية الأساسية. يجب الحصول عليها من مصادر خارجية ، مثل الطعام أو المكملات الغذائية. يعتمد جسمك على ست مجموعات من العناصر الغذائية الأساسية ، وكل منها حيوي للنمو والتطور واستمرار الصحة.

فيتامينات
الفيتامينات عضوية - مشتقة من المادة الحية - مركبات يحتاجها جسمك بكميات صغيرة ليعمل بشكل صحيح. لأن جسمك لا يستطيع إنتاج هذه العناصر الغذائية ، يجب أن تحصل عليها من الطعام أو المكملات الغذائية. تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا في عملية الهضم ، وهي ضرورية لتنظيم وظائف الجسم. توجد الفيتامينات في شكلين - قابل للذوبان في الدهون ، والذي يشمل فيتامينات A و D و E و K ، والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تشمل فيتامينات B وفيتامين C. الحبوب الكاملة والحليب قليل الدسم والأسماك والبيض في نظامك الغذائي اليومي.

المعادن
المعادن هي مركبات غير عضوية لا يستطيع جسمك تصنيعها. إنها تساعد في تنظيم عمليات الجسم ، ويلعب كل منها دورًا خاصًا في الأداء السليم لجسمك. يجب أن يوفر نظامك الغذائي 16 معدنًا للحفاظ على الصحة المثلى. تأتي في فئتين: المعادن الكلية - الصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت - يحتاجها جسمك بكميات أكبر ، في حين أن المعادن النادرة - الزنك الحديد ، يوديد ، السيلينيوم ، النحاس ، الفلوريد ، الكروم والموليبدينوم والمنغنيز - مطلوبة بكميات أقل. قم بتضمين الأطعمة الغنية بالمعادن مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والمكسرات والحليب قليل الدسم المدعم في نظامك الغذائي.

بروتين
يعد البروتين أحد مكونات كل خلية ، ويستخدمه جسمك لبناء الأنسجة وإصلاحها. يتكون البروتين من الأحماض الأمينية ، لكن جسمك غير قادر على إنتاجها كلها. لذلك ، يصبح البروتين الغذائي المصدر الرئيسي لهذه الأحماض الأمينية الأساسية. تعتبر الأسماك واللحوم الخالية من الدهون والدواجن والبيض والجبن بروتينات كاملة ، أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الضرورية. يجب تناول البروتينات غير المكتملة ، مثل الحبوب والبقوليات والمكسرات والبذور ، في مجموعة متنوعة لضمان تناول جميع الأحماض الأمينية الضرورية.

الدهون
يحتاج جسمك إلى دهون أحادية غير مشبعة ومتعددة غير مشبعة ، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية ، للحفاظ على الصحة المثلى. تقول كلية هارفارد للصحة العامة ، إن الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة تعمل على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم ، وتقليل الالتهاب واستقرار نظم القلب. على وجه التحديد ، تعتبر أوميغا 3 ضرورية لتخثر الدم بشكل صحيح وتطور أغشية خلايا الدماغ. تساعد هذه الأحماض الدهنية أيضًا في الحماية من أمراض القلب والسرطان والسكتة الدماغية. قم بتضمين الأطعمة التي تحتوي على الدهون الجيدة ، مثل السلمون والتونة وزيت الزيتون وزيت الكانولا وبذور الكتان والجوز واللوز في نظامك الغذائي اليومي.

الكربوهيدرات
لا يصنع جسمك الكربوهيدرات ، لكنها تتفكك أثناء الهضم لتوفير الطاقة للأنشطة البدنية والطاقة لوظائف الجسم المناسبة. تعتمد أعصابك وعضلاتك ودماغك على الطاقة التي توفرها الكربوهيدرات. وفقًا لكلية هارفارد للصحة العامة ، فإن معالجة الحبوب الكاملة إلى أطعمة مكررة ، بما في ذلك الخبز الأبيض والحلويات والأرز الأبيض ، يزيل المعادن والأحماض الدهنية والألياف ، مما يؤدي إلى الأطعمة التي تنتج ارتفاعًا في نسبة السكر في الدم أعلى من الحبوب الكاملة. اختر الكربوهيدرات المعقدة مثل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والمعكرونة والحبوب والمكسرات والفول والعدس والبازلاء والبطاطس.

ماء
يشكل الماء أكثر من 60 بالمائة من وزن جسمك ، . تتجاوز متطلبات جسمك اليومية من السوائل ما يمكن أن يصنعه جسمك من خلال عمليات مثل الهضم. نظرًا لأنه يجب عليك تزويد جسمك بما يكفي من الماء للحفاظ على عمله بشكل صحيح ، فإنه يعتبر من العناصر الغذائية الأساسية. يحمل الماء المغذيات الأخرى والأكسجين إلى الخلايا ، وينقل الفضلات بعيدًا عن الخلايا ، وينظم درجة حرارة الجسم ويساعد في الحفاظ على العضلات والجلد منغم. على الرغم من اختلاف متطلبات المياه الفردية   بشرب ما لا يقل عن ثمانية أكواب سعة 8 أونصات من السوائل يوميًا.

الدكتور رافت البابلي